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Colocado por: Lusowine em Domingo, Maio 04, 2008 - 03:36 AM GMT
No seguimento dos cursos que a Enodestinos tem vindo a organizar, vimos por este meio propor-vos um novo desafio: O Curso de Vinificação.
Este curso tem por objectivo introduzir várias técnicas utilizadas na vinificação de vinhos tintos e brancos, e destina-se a todos os amantes de vinho, especialmente àqueles que pretendem conhecer melhor as técnicas de transformação das uvas em vinho.
Segue em baixo o programa alusivo ao Curso, chamando a atenção para o facto de, desta vez, o mesmo vir a ser ministrado nas instalações da WRC, no Curia Tecnoparque, em Tamengos (Curia), no horário já habitual das 15H00 às 19H00.
Aguardo pelas vossas inscrições, deixando-vos com mais um pensamento alusivo ao tema:
"O ENÓLOGO CERTIFICA-SE QUE A NATUREZA SE VAI EXPRIMIR, COM A MAIOR CLAREZA POSSÍVEL, DENTRO DO COPO" (Andrew Jefford)
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FORMADOR: Eng.ª Maria Arminda dos Santos Ferreira
Arminda Ferreira, licenciada em Enologia pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, investiu na sua
formação e deu continuidade ao seu conhecimento com uma
Pós-Graduação em Enologia pela Universidade Católica do
Porto. Iniciou a sua actividade profissional como enóloga
adjunta das Caves Aliança, S.A. em Agosto de 2000. Transmitiu
o seu saber na Escola de Viticultura e Enologia da Bairrada, na
disciplina de Enologia. O seu trajecto vínico leva-a como
Professora Convidada pela Universidade Católica do Porto. Na
Bairrada, continua com a sua actividade exercendo funções
como provadora na Câmara de Provadores da Comissão
Vitivinícola da Bairrada, sendo convidada como provadora
residente no Suplemento da Vinha e do Vinho do Jornal Região
Bairradina. Actualmente encontra-se a desempenhar as suas
funções de enóloga nas Caves Aliança. No seguimento desta sua
actividade pelo mundo dos vinhos, aceitou o desafio de
organizar e realizar cursos de prova, que marca com a sua
personalidade, capacidade de comunicação, simpatia e vastos conhecimentos.
TEMAS A ABORDAR NO CURSO
Este curso tem por objectivo introduzir o formando nas várias técnicas de vinificação utilizada nos vinhos
que usualmente consomem. No final ficarão com uma diferente percepção e entendimento dos vinhos.
Parte Teórica
A uva e a sua maturação;
Impacto do tipo de vindima nos tipos de vinho a produzir;
Breve abordagem sobre os principais constituintes das uvas e do vinho;
Vinificação de vinhos brancos e tintos;
Apresentação de algumas vinificações especiais.
Parte Prática
Contacto físico e visual com alguns produtos e materiais utilizados nas vinificações abordadas;
Prova de vinhos resultantes de algumas das técnicas de vinificação apresentadas.
Momento de Enodegustação
Vinhos com personalidade - Quinta de Baixo (Artwine).
DATA: 10 de Maio de 2008, das 15:00H às 19:00H
LOCAL: Curia Tecnoparque, Edifício da WRC, em Tamengos (Curia)
PREÇO: 40,00 € / pessoa (inclui material informativo, diploma e enodegustação)
INSCRIÇÕES: Maria José Alves - 966 593 669, mjosealves@enodestinos.pt ou geral@enodestinos.pt;
DATA LIMITE PARA INSCRIÇÕES: 09 de Maio de 2008
NOTAS: A realização do curso está sujeita a um n.º mínimo de 15 participantes e máximo de 25.
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